火了28年的 朝天门佐料饭
重晚白泡泡试吃佐料饭
“隔邻2区7楼33号 ,1个佐料饭。天门”
“屋顶花园29号,佐料1个佐料饭加1碗豆花 。火年”
“两江商场202号,天门4个佐料饭。佐料”
平均每一2分钟 ,火年“天门豆花”店老板娘李小平就要接起电话记实点餐,天门佐料饭天天能卖到上百碗 。佐料
佐料饭为甚么这么火?24日上午10点半 ,火年重庆晚报·食探组返回渝中区朝天门大生商场3楼“天门豆花”店,天门实地刺探揭晓谜底 。佐料
9种佐料来拌饭
“咱们开了28年了,火年卖的天门全都是老主顾 。”站在门店前的佐料老板娘李小平一边打着调料,一边召唤着主顾。身穿玄色针织衫的她,扎着高马尾 ,留了一排齐刘海 ,丝毫看不出往年已经53岁。
李小平与亲妹妹李祥伟配合经营着这家店 ,激情的李小平负责招待,内敛的李祥伟则在餐柜后打着调料。临近三更,店里的主顾加倍多了起来,有吃豆花的,有点烧白的 ,但简直每一总体都市点上一碗金灿灿的佐料饭。
“奈何样想到这种特意的服法的?”食探主理人白泡泡对于这种别致的服法,仍是头一回见。
“才开店的时候门面不大,良多主顾不位置坐 ,就有人提出:‘爽性打碗饭放点佐料,我边走边吃 。’于是佐料饭就卖到了如今。”李小平说着,便拿起碗现制了一碗加了9种佐料的佐料饭递给白泡泡 。
“哇!就这么重大?我也要回去做。”白泡泡惊呼 。
“那你打的佐料不用定有我打的好吃哦。”李小平笑着说。
9年没涨1分钱
端入手里的佐料饭,咱们向李小平支出了6元。
李小平回顾 ,自1995年小店歇业起 ,佐料饭的价钱从最后的定价2元,由于市场以及物价的原因,先后调价至2.5元、3元……2014年价钱定在6元后,9年来再未涨过1分钱。
问起原因,李小平只说,从前在商场里做服饰生意的老主顾良多都搬走了 ,概况哪天他们归来逛朝天门,还能发现小店巩固,佐料饭巩固,价钱也巩固。
这时 ,一旁的白泡泡早已经端着佐料饭开始搅拌,感慨道:“这佐料饭奈何样看着有点像‘黝黑操持’ ?”
待佐料残缺裹满了每一粒米饭,白泡泡赶紧扒了一口,品味着说:“刚进口的时候感应又辣又咸 ,吃两口后油辣子的香味就溢了进去。不外最鲜味的是一口爆汁的咸菜,酸酸甜甜,很下饭。”
食客说
好吃爽口的重庆味
12点到14点,是小店最凋敝的时候,往来的主顾以“50后”“60后”居多 ,其中不乏有点佐料饭的主顾 ,咱们随机采访了多少位。
■何女士(“60后”):“吃了20多年的佐料饭了 。我住沙坪坝,从前在大生商场做服饰生意,明天特意来店里吃佐料饭。好吃爽口,特意适宜重庆人的口胃。走到朝天门,相对于只吃佐料饭。”
■尹女士(“90后”) :“我妈妈从小给就我做佐料饭,吃到30岁了还要吃 。咱们如今艰深在家里自己做,我还喜爱加醋,酸口的佐料饭更好吃。”
■向学生(“60后”):“饭是饭、菜是菜,搅拌起来就欠好吃了。”
动入手
老板教你打佐料饭
先打一碗如火如荼的米饭,淋上大蒜、酱油 ,撒花椒 、味精、芝麻、海椒,最后加葱葱 、香菜 、咸菜即可。
打卡Tips
歇业光阴:
8:00~14:00
美食道路:
乘坐轨道交通1号线或者6号线至小什字站8号出进口出 ,步辇儿约200米至大生商场3楼即达。
重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣/文
记者 郎建荣/摄